Die Espressomaschine

Eine Espressomaschine ist ein Gerät, das zur Zubereitung von Espresso und anderen Kaffeesorten genutzt wird. Im 19. Jahrhundert vom Mailänder Luigi Bezzera entwickelt, werden Espressomaschinen heute vor allem in der Gastronomie zur schnellen Kaffeezubereitung genutzt. Espressomaschinen und Kaffeeautomaten sind in den letzten Jahren aber auch in Privat-Haushalten immer beliebter geworden und haben die herkömmliche Kaffeemaschine fast gänzlich abgelöst.

Modelle

Es gibt zahlreiche Modelle, die sich in Ausstattung und Bedienung unterscheiden. Zu diesen Modellen zählen: Siebträgermaschinen, Zentrifugenmaschinen und Halbautomaten. Außerdem gehören auch die Kaffeevollautomaten zu den Espressomaschinen, da sie auf Knopfdruck Espresso zubereiten. Je nach Bedarf kann man aus den unterschiedlichen Maschinen-Typen die geeignete Espressomaschine wählen. Einfache Espressomaschinen, wie sie in vielen Haushalten vorkommen, gibt es beispielsweise schon ab 70 € im Handel zu kaufen. Alle, die einen vollfunktionsfähigen Espressoautomaten kaufen möchten, müssen schon mehrere Hundert Euro bezahlen.

Zubereitung

Die Espressozubereitung funktioniert bei allen Maschinen nach dem gleichen Prinzip. In einem Kessel wird Wasser auf bis zu 90 °C erhitzt und unter hohem Druck durch fein gemahlenes Espressopulver geleitet. Der bis zu 9 bar hohe Druck wird dabei durch eine Hebelbewegung oder eine elektrische Pumpe erzeugt. Bei Vollautomaten läuft dieser Vorgang ganz und gar automatisch ab. Aromatischer Espresso wird so auf Knopfdruck erzeugt. Einzelne Espressomaschinen verfügen zusätzlich über einen Milchschäumer oder andere Zusatzfunktionen, mit denen unterschiedlichste Kaffeesorten zubereitet werden können.

Marken

Zu den bekanntesten Espressomaschinen-Anbietern gehören unter anderem DeLonghi, Saeco und Severin. Allen voran die Automaten von DeLonghi stehen für hohe Qualität und Funktionalität. In zahlreichen Tests, unter anderem von Stiftung Warentest und testberichte. de, belegen die Kaffeemaschinen des italienischen Herstellers durchweg die oberen Plätze. Mit bis zu 900 € für einen Vollautomaten sind aber auch die Preise etwas höher als bei anderen Anbietern. Der Kauf dieser Maschinen lohnt sich deshalb eher für Gaststätten oder Cafés. Saeco bietet zahlreiche Siebträgermaschinen an, die mit weniger als einer Minute Aufwärmzeit und einem Preis von 120 € überzeugen.

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